Actualidad
Tendencias y noticias de la industria
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FSSC Connection Day Chile 2026: Tendencias, Cultura e Inocuidad Alimentaria en el Centro de la Conversación
La industria alimentaria enfrenta un escenario cada vez más desafiante. Nuevas exigencias regulatorias, presión por sostenibilidad, riesgos emergentes y consumidores más informados están impulsando una evolución profunda en la forma en que las organizaciones gestionan la inocuidad alimentaria y sus sistemas de certificación. En este contexto, 360 GMS, junto a Fundación FSSC, organizó el primer…
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Tendencias en inocuidad alimentaria 2026: cultura organizacional, inteligencia artificial y gestión preventiva marcan el futuro de la industria
La industria alimentaria enfrenta uno de los períodos de transformación más importantes de los últimos años. La creciente presión regulatoria, los cambios en el comportamiento del consumidor, la digitalización de los procesos y la necesidad de fortalecer la confianza en las marcas están redefiniendo la forma en que las empresas gestionan la inocuidad alimentaria. Las…
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FSSC 22000 Versión 7: los cambios que transformarán la gestión de inocuidad alimentaria
La reciente publicación de la nueva versión del esquema FSSC 22000 marca un antes y un después para la industria alimentaria. La llegada de FSSC 22000 Versión 7 representa mucho más que una actualización técnica: introduce una nueva forma de evaluar la eficacia de los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA), con foco en…
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Bioseguridad avícola y bienestar animal: estrategias clave frente a la Influenza Aviar (IAAP)
Bioseguridad y bienestar avícola como ejes estratégicos La bioseguridad en la industria avícola se posiciona como un pilar fundamental para la sostenibilidad productiva y la inocuidad alimentaria, especialmente frente a amenazas sanitarias como la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) y Salmonella spp.. En este contexto, la Vigésima Primera Jornada Avícola, organizada por Red Alimentaria,…
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Listeria en la industria de alimentos: el riesgo silencioso que puede afectar toda la cadena alimentaria
Un reciente retiro de arándanos congelados en Estados Unidos volvió a encender las alertas sobre uno de los patógenos más complejos y persistentes para la industria alimentaria: Listeria monocytogenes. La alerta fue emitida por la autoridad sanitaria estadounidense tras detectarse un posible riesgo de contaminación en más de 25 toneladas de arándanos congelados, lo que…
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Control de plagas en la industria alimentaria: un factor estratégico de seguridad alimentaria
En la industria alimentaria, el control de plagas es mucho más que una exigencia sanitaria. Es un elemento clave para garantizar la inocuidad alimentaria, proteger la continuidad operacional y cumplir con estándares internacionales reconocidos por GFSI. La presencia de insectos, roedores u otras plagas en plantas de alimentos puede provocar contaminación física, microbiológica y química.…