Actualidad
Tendencias y noticias de la industria
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Se publica la traducción oficial y descargable del Codex Alimentarius 2023: un nuevo enfoque para la gestión de la inocuidad alimentaria Si bien el Codex Alimentarius ya contaba con distintas traducciones y versiones de apoyo utilizadas históricamente por la industria, la reciente publicación en la web de la traducción oficial en español del Codex Alimentarius…
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Fraude alimentario, publicidad y ética: un riesgo estratégico para la confianza del consumidor
En la industria de alimentos, el fraude alimentario suele asociarse a la adulteración, falsificación o incumplimiento deliberado de la normativa. Sin embargo, en el debate actual también se utiliza el concepto para referirse a riesgos más amplios vinculados a la comunicación comercial. Es importante ser precisos: no toda práctica cuestionable desde el punto de vista…
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EE. UU. impulsa nueva regulación alimentaria: el Better Food Disclosure Act 2025 y su impacto en Chile y Latinoamérica
El proyecto legislativo estadounidense Better Food Disclosure Act of 2025 marca un punto de inflexión en la regulación de ingredientes alimentarios, sustancias GRAS y transparencia en la industria de alimentos. La iniciativa busca fortalecer la supervisión de la Food and Drug Administration (FDA) sobre las sustancias utilizadas en alimentos y bebidas, eliminando vacíos regulatorios que…
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Gestión de plaguicidas: un pilar estratégico para la competitividad agroexportadora
En un contexto global donde la inocuidad de los alimentos y la seguridad del consumidor son exigencias crecientes, la gestión de plaguicidas se ha consolidado como un factor crítico para la competitividad de la agroexportación chilena. Hoy, un manejo responsable de plaguicidas no es solo una buena práctica agronómica: es un requisito legal, comercial y…
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Capacitar no es suficiente: medir el impacto real de la capacitación en la organización
En muchas organizaciones, la capacitación aún se mide a través de indicadores de esfuerzo: horas dictadas, número de participantes o nivel de satisfacción del curso. Sin embargo, en un entorno cada vez más exigente en términos de productividad, calidad, inocuidad y sostenibilidad del negocio, estas métricas ya no son suficientes. Hoy, la pregunta clave no…
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Documento Técnico ELO: aportes concretos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Chile
Ciencia, análisis de riesgos y colaboración para un sistema alimentario más sólido y confiable El Documento Técnico del Encuentro de Líderes de Opinión en la Industria Alimentaria (ELO) recoge los principales aprendizajes, brechas y lineamientos estratégicos surgidos de una experiencia participativa que reunió al sector público, la industria alimentaria y la academia, con el objetivo…