Análisis de causa raíz: cuando las desviaciones dejan de ser problemas y se transforman en oportunidades de mejora
En la industria alimentaria solemos hablar de desviaciones, no conformidades, reclamos o productos fuera de especificación como si fueran eventos aislados. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a reflexionar sobre una pregunta mucho más relevante: ¿qué nos están intentando decir realmente estos problemas? Este fue uno de los temas centrales abordados por Mónica Galleguillos, Directora…