Actualidad
Tendencias y noticias de la industria
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¿Tenemos un plan de mejora de la cultura de inocuidad bien definido?
Porque una cultura sólida de inocuidad alimentaria no se decreta, se construye día a día, con todos y para todos. El GFSI lo destaca: no se trata solo de cumplir normativas, sino de promover comportamientos, hábitos y actitudes que prioricen la seguridad alimentaria en cada decisión, en cada proceso y en cada persona. Para que…
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¿La alta dirección está realmente comprometida con la cultura de inocuidad?
Y más importante aún… ¿por qué su participación puede marcar la diferencia entre el éxito o el fracaso? La cultura de inocuidad no se construye sólo con procedimientos y capacitaciones. Se construye día a día, desde el ejemplo, el liderazgo y la coherencia. Y eso comienza, sin excepción, desde la alta dirección. Cuando los líderes…
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¡Cambios a la vista en el etiquetado nutricional!
La FDA ha actualizado su programa de cumplimiento para el etiquetado de alimentos, poniendo especial foco en la verificación de declaraciones nutricionales, contenido de nutrientes y etiquetados voluntarios como los frontales o los que hacen alusión a propiedades saludables. Estas nuevas directrices buscan fortalecer la transparencia y facilitar que el consumidor tome decisiones informadas. Entre…