Más allá del cumplimiento: auditar para mejorar la inocuidad alimentaria
Las auditorías internas y de segunda parte son herramientas fundamentales para evaluar la eficacia de los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. Más allá de verificar el cumplimiento de requisitos y preparar a las organizaciones para una certificación, permiten identificar debilidades, anticipar riesgos y generar información clave para impulsar la mejora continua de los procesos…