Actualidad
Tendencias y noticias de la industria
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Bioseguridad avícola y bienestar animal: estrategias clave frente a la Influenza Aviar (IAAP)
Bioseguridad y bienestar avícola como ejes estratégicos La bioseguridad en la industria avícola se posiciona como un pilar fundamental para la sostenibilidad productiva y la inocuidad alimentaria, especialmente frente a amenazas sanitarias como la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) y Salmonella spp.. En este contexto, la Vigésima Primera Jornada Avícola, organizada por Red Alimentaria,…
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Listeria en la industria de alimentos: el riesgo silencioso que puede afectar toda la cadena alimentaria
Un reciente retiro de arándanos congelados en Estados Unidos volvió a encender las alertas sobre uno de los patógenos más complejos y persistentes para la industria alimentaria: Listeria monocytogenes. La alerta fue emitida por la autoridad sanitaria estadounidense tras detectarse un posible riesgo de contaminación en más de 25 toneladas de arándanos congelados, lo que…
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Control de plagas en la industria alimentaria: un factor estratégico de seguridad alimentaria
En la industria alimentaria, el control de plagas es mucho más que una exigencia sanitaria. Es un elemento clave para garantizar la inocuidad alimentaria, proteger la continuidad operacional y cumplir con estándares internacionales reconocidos por GFSI. La presencia de insectos, roedores u otras plagas en plantas de alimentos puede provocar contaminación física, microbiológica y química.…
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Actualización del Plan HACCP: una decisión estratégica para la inocuidad alimentaria
En 360 GMS Group lo vemos a diario en terreno: muchas organizaciones mantienen su Plan HACCP solo por cumplimiento documental o como preparación previa a una auditoría. Sin embargo, en un entorno productivo dinámico y altamente regulado, ese enfoque ya no es suficiente. La actualización del Plan HACCP es una necesidad técnica y estratégica. Los…
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Etiquetado nutricional en Chile: normativa vigente, fiscalización y desafíos para la industria alimentaria
El etiquetado nutricional en Chile continúa evolucionando con un objetivo claro: fortalecer la transparencia, proteger al consumidor y elevar el estándar técnico de la información que aparece en los envases de alimentos. Chile cuenta con uno de los marcos regulatorios más exigentes de la región en materia de rotulación de alimentos, encabezado por el Reglamento…
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Se publica la traducción oficial y descargable del Codex Alimentarius 2023: un nuevo enfoque para la gestión de la inocuidad alimentaria Si bien el Codex Alimentarius ya contaba con distintas traducciones y versiones de apoyo utilizadas históricamente por la industria, la reciente publicación en la web de la traducción oficial en español del Codex Alimentarius…