{"id":2941,"date":"2026-09-24T09:42:44","date_gmt":"2026-09-24T12:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/360gms.cl\/?p=2941"},"modified":"2026-09-24T09:42:45","modified_gmt":"2026-09-24T12:42:45","slug":"plagas-un-riesgo-que-no-conviene-subestimar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/360gms.cl\/?p=2941","title":{"rendered":"Plagas: un riesgo que no conviene subestimar"},"content":{"rendered":"\n

No solo las molestias causadas por las alergias son una se\u00f1al de que estamos en primavera. Tambi\u00e9n lo son las plagas.<\/p>\n\n\n\n

Favorecidas por un clima m\u00e1s c\u00e1lido y h\u00famedo, comienzan a hacerse m\u00e1s presentes y a generar complicaciones para la industria alimentaria. Las plagas representan un riesgo cr\u00edtico no solo para la inocuidad de los alimentos<\/strong>, la salud p\u00fablica y la reputaci\u00f3n comercial de las empresas, sino tambi\u00e9n por las importantes p\u00e9rdidas asociadas al deterioro y contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Entre las principales especies involucradas se encuentran roedores, cucarachas, moscas, aves, gorgojos y polillas<\/strong>, cada una con caracter\u00edsticas y h\u00e1bitos que requieren estrategias espec\u00edficas de prevenci\u00f3n y control.<\/p>\n\n\n\n

Diferentes plagas, diferentes riesgos<\/h3>\n\n\n\n

Cada una de las especies que constituyen una plaga presenta caracter\u00edsticas y h\u00e1bitos particulares que determinan el tipo de da\u00f1o que puede provocar en las instalaciones y los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los roedores, como ratas y ratones<\/strong>, pueden da\u00f1ar estructuras, romper envases y transmitir enfermedades a trav\u00e9s de su orina, heces y pelo. Adem\u00e1s, su presencia puede generar contaminaci\u00f3n de materias primas, productos y superficies.<\/p>\n\n\n\n

Las cucarachas<\/strong> se multiplican r\u00e1pidamente en zonas c\u00e1lidas y h\u00famedas donde encuentran alimento y refugio, pudiendo contaminar superficies y alimentos con microorganismos pat\u00f3genos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, los insectos voladores<\/strong>, como moscas y mosquitos, pueden transportar microorganismos hacia los alimentos y superficies, contribuyendo a la contaminaci\u00f3n con pat\u00f3genos como Salmonella<\/em> y E. coli<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Las aves<\/strong>, como palomas y gorriones, tambi\u00e9n pueden representar un riesgo cuando acceden a instalaciones, techos o \u00e1reas de almacenamiento. Durante la b\u00fasqueda de alimento y refugio, pueden contaminar superficies y materias primas con plumas y deyecciones.<\/p>\n\n\n\n

Un cap\u00edtulo especial corresponde a los insectos de productos almacenados<\/strong>, entre ellos gorgojos, escarabajos y polillas, capaces de afectar granos, harinas, cereales secos y otros productos almacenados, provocando p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y comprometiendo su calidad e inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

Conocer sus h\u00e1bitos para prevenir<\/h3>\n\n\n\n

Conocer las plagas y comprender sus h\u00e1bitos permite establecer mejores estrategias para prevenir su ingreso, detectar oportunamente su presencia y controlar sus posibles fuentes de proliferaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuando estas estrategias se encuentran adecuadamente fundamentadas e implementadas, hablamos de Manejo Integrado de Plagas (MIP)<\/strong>, un enfoque preventivo que busca minimizar las condiciones que favorecen la presencia de plagas y que forma parte de los programas de prerrequisitos asociados a los Sistemas de Gesti\u00f3n de Inocuidad basados en HACCP<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Entre los elementos clave de un Manejo Integrado de Plagas en la industria alimentaria<\/strong> se encuentran:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Inspecci\u00f3n constante:<\/strong> revisar las materias primas que ingresan, adem\u00e1s de vigilar los per\u00edmetros de las instalaciones, equipos y zonas susceptibles de favorecer el ingreso o refugio de plagas.<\/li>\n\n\n\n
  • Exclusi\u00f3n f\u00edsica:<\/strong> sellar grietas y aberturas e instalar barreras como mallas mosquiteras, cortinas de aire y otros sistemas que permitan dificultar el ingreso.<\/li>\n\n\n\n
  • Orden y limpieza:<\/strong> eliminar fuentes de agua, acumulaciones de residuos y restos de alimentos que puedan convertirse en fuentes de alimentaci\u00f3n o refugio.<\/li>\n\n\n\n
  • Manejo de residuos:<\/strong> retirar frecuentemente la basura y disponerla en recipientes adecuados y, cuando corresponda, herm\u00e9ticos.<\/li>\n\n\n\n
  • Monitoreo y trampas:<\/strong> utilizar sistemas de monitoreo y captura adecuados para cada tipo de plaga, permitiendo detectar oportunamente su presencia y actividad.<\/li>\n\n\n\n
  • Capacitaci\u00f3n del personal:<\/strong> entregar herramientas para identificar se\u00f1ales de presencia de plagas y establecer canales de reporte que permitan actuar oportunamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    M\u00e1s que reaccionar cuando aparece una plaga, el objetivo es prevenir las condiciones que favorecen su presencia y contar con mecanismos eficaces para detectar y controlar cualquier desviaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    El control de plagas comienza con las competencias<\/h3>\n\n\n\n

    Un programa de control de plagas en la industria alimentaria<\/strong> requiere mucho m\u00e1s que instalar trampas o realizar aplicaciones. Implica comprender el comportamiento de las distintas especies, identificar factores de riesgo, establecer medidas preventivas y evaluar la efectividad de las acciones implementadas.<\/p>\n\n\n\n

    Por eso, contar con personas capacitadas es un elemento fundamental para fortalecer un Manejo Integrado de Plagas (MIP)<\/strong> efectivo y alineado con los objetivos de inocuidad de la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    En 360 GMS<\/strong> trabajamos para desarrollar las competencias que la industria de alimentos necesita para gestionar sus riesgos y fortalecer sus Sistemas de Gesti\u00f3n de Inocuidad. En esta l\u00ednea, contamos con el curso Gesti\u00f3n de Plagas en la Industria Alimentaria<\/strong>, orientado a entregar herramientas para comprender, prevenir y gestionar los riesgos asociados a las plagas en instalaciones de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

    Porque en inocuidad, prevenir siempre ser\u00e1 parte fundamental del control<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    Conoce el programa del curso y encuentra m\u00e1s informaci\u00f3n sobre nuestras alternativas de capacitaci\u00f3n en inocuidad y gesti\u00f3n para la industria alimentaria en el sitio web de 360 GMS.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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