{"id":2313,"date":"2026-06-10T16:24:08","date_gmt":"2026-06-10T20:24:08","guid":{"rendered":"https:\/\/360gms.cl\/?p=2313"},"modified":"2026-06-10T16:24:09","modified_gmt":"2026-06-10T20:24:09","slug":"analisis-de-causa-raiz-cuando-las-desviaciones-dejan-de-ser-problemas-y-se-transforman-en-oportunidades-de-mejora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/360gms.cl\/?p=2313","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de causa ra\u00edz: cuando las desviaciones dejan de ser problemas y se transforman en oportunidades de mejora"},"content":{"rendered":"\n

En la industria alimentaria solemos hablar de desviaciones, no conformidades, reclamos o productos fuera de especificaci\u00f3n como si fueran eventos aislados. Sin embargo, pocas veces nos detenemos a reflexionar sobre una pregunta mucho m\u00e1s relevante: \u00bfqu\u00e9 nos est\u00e1n intentando decir realmente estos problemas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este fue uno de los temas centrales abordados por M\u00f3nica Galleguillos, Directora de Desarrollo de Negocios de 360 GMS Group<\/strong>, durante el seminario organizado por la Comisi\u00f3n Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) y la Asociaci\u00f3n Argentina de Microbiolog\u00eda, realizado en el marco del D\u00eda Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Su mensaje fue claro: las desviaciones son inevitables en cualquier organizaci\u00f3n. Lo que distingue a las empresas m\u00e1s maduras no es la capacidad de evitarlas por completo, sino la habilidad para investigarlas, comprenderlas y aprender de ellas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

“Muchas veces las organizaciones se enfocan en resolver el efecto visible del problema y no la verdadera causa que lo origin\u00f3. Cuando corregimos \u00fanicamente el efecto, el problema tiende a repetirse.”<\/em>
\u2014 M\u00f3nica Galleguillos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 del s\u00edntoma: encontrar la verdadera causa<\/h2>\n\n\n\n

En la pr\u00e1ctica, muchas investigaciones terminan concentr\u00e1ndose en el s\u00edntoma visible del problema. Si un producto presenta una desviaci\u00f3n de temperatura, la temperatura pasa a ser la explicaci\u00f3n. Si existe un error en el proceso, la atenci\u00f3n suele dirigirse al operador.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el an\u00e1lisis de causa ra\u00edz busca responder una pregunta distinta: \u00bfpor qu\u00e9 ocurri\u00f3 realmente esa condici\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Detr\u00e1s de una desviaci\u00f3n puede existir un sensor descalibrado, un programa de mantenimiento insuficiente, una evaluaci\u00f3n de riesgos deficiente o incluso una falla en la forma en que la organizaci\u00f3n gestiona sus procesos.<\/p>\n\n\n\n

Como explic\u00f3 M\u00f3nica durante su presentaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

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“La causa ra\u00edz normalmente se encuentra en el sistema y no en el evento visible.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Este cambio de perspectiva es fundamental. Cuando una organizaci\u00f3n aprende a mirar m\u00e1s all\u00e1 del problema inmediato, comienza a identificar oportunidades de mejora que de otra manera permanecer\u00edan ocultas.<\/p>\n\n\n\n

El costo que no siempre vemos<\/h2>\n\n\n\n

Una desviaci\u00f3n no solo genera una no conformidad o un hallazgo de auditor\u00eda. Sus efectos pueden extenderse mucho m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Reprocesos, bloqueos de producto, retrasos log\u00edsticos, p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y utilizaci\u00f3n extraordinaria de recursos son algunas de las consecuencias m\u00e1s visibles. Sin embargo, existen impactos mucho m\u00e1s dif\u00edciles de cuantificar, como la p\u00e9rdida de confianza de los clientes, el deterioro de la reputaci\u00f3n o el debilitamiento de la cultura de inocuidad.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, investigar adecuadamente una desviaci\u00f3n no es un ejercicio administrativo; es una inversi\u00f3n en resiliencia organizacional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 tantas investigaciones terminan siendo poco efectivas?<\/h2>\n\n\n\n

Una de las principales razones es la presi\u00f3n por cerrar r\u00e1pidamente los hallazgos.<\/p>\n\n\n\n

En muchas organizaciones las investigaciones se realizan con informaci\u00f3n limitada, bajo restricciones de tiempo y sin una metodolog\u00eda com\u00fan. Como resultado, las conclusiones suelen basarse en percepciones o explicaciones simplificadas.<\/p>\n\n\n\n

Es aqu\u00ed donde aparecen acciones correctivas que todos hemos visto alguna vez:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Se capacit\u00f3 nuevamente al personal.<\/li>\n\n\n\n
  • Se reforz\u00f3 el procedimiento.<\/li>\n\n\n\n
  • Se solicit\u00f3 mayor atenci\u00f3n al operador.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Aunque estas medidas pueden ser necesarias, rara vez eliminan por s\u00ed solas la causa que origin\u00f3 el problema.<\/p>\n\n\n\n

    \n

    “Existe una tendencia natural a buscar culpables en lugar de comprender c\u00f3mo interact\u00faan los distintos elementos del sistema: procesos, equipos, personas, liderazgo, gesti\u00f3n del riesgo y cultura organizacional.”<\/em>
    \u2014 M\u00f3nica Galleguillos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    La importancia de una metodolog\u00eda estructurada<\/h2>\n\n\n\n

    Herramientas como los 5 Porqu\u00e9s<\/strong>, el Diagrama de Ishikawa<\/strong>, el An\u00e1lisis de Pareto<\/strong> o los \u00c1rboles de Fallas<\/strong> permiten ordenar la investigaci\u00f3n y profundizar en las causas que originan una desviaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Sin embargo, el valor no est\u00e1 \u00fanicamente en la herramienta utilizada.<\/p>\n\n\n\n

    Lo realmente importante es la capacidad de formular las preguntas correctas, analizar evidencia objetiva y validar que las causas identificadas sean efectivamente las que dieron origen al problema.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Cuando esto ocurre, las acciones correctivas dejan de ser reactivas y comienzan a generar mejoras sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

    Lo que hoy esperan los est\u00e1ndares internacionales<\/h2>\n\n\n\n

    La profundidad de las investigaciones es un aspecto cada vez m\u00e1s observado por clientes, organismos reguladores y entidades certificadoras.<\/p>\n\n\n\n

    Los principales est\u00e1ndares reconocidos por GFSI, como BRCGS, FSSC 22000, IFS y SQF<\/strong>, exigen evidencia s\u00f3lida de gesti\u00f3n de no conformidades, acciones correctivas y an\u00e1lisis de causa ra\u00edz.<\/p>\n\n\n\n

    La expectativa actual ya no es simplemente demostrar que se cerr\u00f3 una desviaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Lo que los auditores buscan es evidencia de que la organizaci\u00f3n comprendi\u00f3 qu\u00e9 ocurri\u00f3, identific\u00f3 las causas reales e implement\u00f3 medidas eficaces para evitar que el problema vuelva a repetirse.<\/p>\n\n\n\n

    La cultura: el factor que determina el \u00e9xito<\/h2>\n\n\n\n

    Ninguna metodolog\u00eda funciona adecuadamente en una organizaci\u00f3n donde las personas tienen miedo de reportar errores o donde se busca encontrar responsables antes que soluciones.<\/p>\n\n\n\n

    Las organizaciones m\u00e1s maduras entienden que una desviaci\u00f3n es una fuente de aprendizaje. Promueven el reporte temprano, fomentan la objetividad y generan espacios donde distintas \u00e1reas pueden participar en la investigaci\u00f3n de los problemas.<\/p>\n\n\n\n

    \n

    “La verdadera fortaleza de un sistema de gesti\u00f3n no se mide por la cantidad de problemas que evita, sino por la capacidad de aprender de aquellos que inevitablemente ocurrir\u00e1n.”<\/em>
    \u2014 M\u00f3nica Galleguillos<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    Aprender para mejorar<\/h2>\n\n\n\n

    Las desviaciones seguir\u00e1n existiendo en cualquier operaci\u00f3n. Lo verdaderamente importante es que no vuelvan a repetirse por las mismas razones.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando una investigaci\u00f3n logra identificar y eliminar las causas que dieron origen a un problema, deja de ser un requisito documental y se convierte en una herramienta estrat\u00e9gica para fortalecer la inocuidad, la calidad y la sostenibilidad del negocio.<\/p>\n\n\n\n

    Como reflexi\u00f3n final, M\u00f3nica Galleguillos destac\u00f3:<\/p>\n\n\n\n

    \n

    “Las desviaciones son inevitables; la recurrencia no deber\u00eda serlo. Cada investigaci\u00f3n representa una oportunidad para fortalecer el sistema, proteger la inocuidad de los alimentos y construir organizaciones m\u00e1s resilientes. La madurez operacional se refleja en c\u00f3mo aprendemos de nuestros errores y transformamos ese aprendizaje en mejora continua.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    Porque, en definitiva, aprender de los errores no es una opci\u00f3n. Es una responsabilidad.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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