La industria alimentaria enfrenta un escenario cada vez m\u00e1s desafiante. Nuevas exigencias regulatorias, presi\u00f3n por sostenibilidad, riesgos emergentes y consumidores m\u00e1s informados est\u00e1n impulsando una evoluci\u00f3n profunda en la forma en que las organizaciones gestionan la inocuidad alimentaria y sus sistemas de certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En este contexto, 360 GMS<\/strong>, junto a Fundaci\u00f3n FSSC<\/strong>, organiz\u00f3 el primer FSSC Connection Day Chile 2026<\/strong>, convirti\u00e9ndose en anfitri\u00f3n de un encuentro in\u00e9dito en el pa\u00eds y que reuni\u00f3 a actores clave de la industria alimentaria para abordar tendencias, desaf\u00edos y oportunidades vinculadas a los est\u00e1ndares reconocidos por Global Food Safety Initiative (GFSI)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n El evento, realizado en Santiago de Chile, congreg\u00f3 a representantes de empresas certificadas, organismos de certificaci\u00f3n, laboratorios, consultores y especialistas en inocuidad alimentaria, consolid\u00e1ndose como una instancia estrat\u00e9gica de actualizaci\u00f3n t\u00e9cnica y conversaci\u00f3n para la industria.<\/p>\n\n\n\n Uno de los principales focos de la jornada fue la actualizaci\u00f3n de FSSC 22000 versi\u00f3n 7<\/strong>, presentada por Juliani Arimura, representante LATAM & Iberia de Fundaci\u00f3n FSSC<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Durante la exposici\u00f3n se revisaron los principales cambios y expectativas del esquema, fortaleciendo aspectos vinculados a:<\/p>\n\n\n\n Uno de los mensajes m\u00e1s relevantes fue que las auditor\u00edas bajo esquemas reconocidos por GFSI est\u00e1n evolucionando hacia evaluaciones m\u00e1s integrales, donde las organizaciones deben demostrar implementaci\u00f3n efectiva, liderazgo visible y capacidad real de gesti\u00f3n preventiva.<\/p>\n\n\n\n Otro de los temas centrales del encuentro fue la cultura de inocuidad, abordada por M\u00f3nica Galleguillos<\/strong>, Directora de Desarrollo de Negocios de 360 GMS, quien present\u00f3 los principales lineamientos de la actualizaci\u00f3n del Position Paper de Cultura de Inocuidad GFSI 2.0<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La exposici\u00f3n profundiz\u00f3 en c\u00f3mo las organizaciones deben avanzar desde modelos centrados \u00fanicamente en cumplimiento documental hacia sistemas donde el comportamiento, la toma de decisiones y el compromiso de las personas formen parte activa de la gesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, las auditor\u00edas comienzan a evaluar elementos como liderazgo, coherencia organizacional, participaci\u00f3n de equipos y sostenibilidad de las pr\u00e1cticas implementadas, evidenciando un cambio importante en la forma en que se entiende la inocuidad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n El encuentro tambi\u00e9n incorpor\u00f3 experiencias pr\u00e1cticas y casos reales compartidos por empresas y especialistas t\u00e9cnicos.<\/p>\n\n\n\n Entre ellas destac\u00f3 la participaci\u00f3n de Alejandra Vera, Jefa de Calidad de Watt\u2019s Planta Lonqu\u00e9n<\/strong>, quien present\u00f3 c\u00f3mo la organizaci\u00f3n ha fortalecido su cultura de calidad e inocuidad a trav\u00e9s de FSSC 22000, mostrando aprendizajes y desaf\u00edos asociados a la implementaci\u00f3n y madurez del sistema.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, se desarrollaron conversaciones t\u00e9cnicas relacionadas con:<\/p>\n\n\n\n Estas instancias permitieron conectar experiencias reales con las exigencias actuales que enfrentan las empresas durante auditor\u00edas y procesos de certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Otro de los temas relevantes fue la integraci\u00f3n de variables sociales y ESG dentro de los sistemas de gesti\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n La presentaci\u00f3n sobre FSSC 24000<\/strong> permiti\u00f3 analizar c\u00f3mo las organizaciones comienzan a incorporar criterios de sostenibilidad y gesti\u00f3n social dentro de sus estrategias operacionales, ampliando el alcance tradicional de la inocuidad alimentaria y fortaleciendo la resiliencia del negocio.<\/p>\n\n\n\n La realizaci\u00f3n del primer FSSC Connection Day Chile 2026<\/strong>, organizado por 360 GMS junto a Fundaci\u00f3n FSSC, dej\u00f3 una se\u00f1al clara para la industria: la inocuidad alimentaria evoluciona hacia sistemas cada vez m\u00e1s preventivos, sostenibles y centrados en las personas.<\/p>\n\n\n\n El evento tambi\u00e9n evidenci\u00f3 la necesidad creciente de generar espacios de conversaci\u00f3n t\u00e9cnica, intercambio de experiencias y actualizaci\u00f3n estrat\u00e9gica frente a los nuevos desaf\u00edos de la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n Desde 360 GMS agradecemos a todas las empresas, especialistas y profesionales que fueron parte de esta primera edici\u00f3n, que marca un importante hito para el sector en Chile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria alimentaria enfrenta un escenario cada vez m\u00e1s desafiante. 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Cultura de inocuidad: el desaf\u00edo de transformar comportamientos<\/h2>\n\n\n\n
Experiencias reales desde la industria alimentaria<\/h2>\n\n\n\n
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Sostenibilidad y gesti\u00f3n social: el avance de FSSC 24000<\/h2>\n\n\n\n
Un encuentro que marca un hito para la industria alimentaria en Chile<\/h2>\n\n\n\n