{"id":1134,"date":"2025-12-22T09:51:19","date_gmt":"2025-12-22T12:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.360gms.cl\/?p=1134"},"modified":"2025-12-22T09:51:20","modified_gmt":"2025-12-22T12:51:20","slug":"documento-tecnico-elo-aportes-concretos-para-fortalecer-la-inocuidad-alimentaria-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/360gms.cl\/?p=1134","title":{"rendered":"Documento T\u00e9cnico ELO: aportes concretos para fortalecer la inocuidad alimentaria en Chile"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><em>Ciencia, an\u00e1lisis de riesgos y colaboraci\u00f3n para un sistema alimentario m\u00e1s s\u00f3lido y confiable<\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>Documento T\u00e9cnico del Encuentro de L\u00edderes de Opini\u00f3n en la Industria Alimentaria (ELO)<\/strong> recoge los principales aprendizajes, brechas y lineamientos estrat\u00e9gicos surgidos de una experiencia participativa que reuni\u00f3 al sector p\u00fablico, la industria alimentaria y la academia, con el objetivo de fortalecer el <strong>Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria<\/strong> desde la ciencia, el an\u00e1lisis de riesgos y la colaboraci\u00f3n intersectorial.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Una experiencia colaborativa que se transforma en propuestas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>Documento T\u00e9cnico ELO<\/strong> es el resultado del <em>Encuentro de L\u00edderes de Opini\u00f3n en la Industria Alimentaria<\/em>, una instancia de di\u00e1logo multisectorial organizada por <strong>360 GMS Group<\/strong>, y patrocinada por <strong>ACHIPIA, la Universidad Santo Tom\u00e1s, Pensar Agro y Neogen<\/strong>, que convoc\u00f3 a destacados representantes del sector p\u00fablico, privado y acad\u00e9mico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El encuentro fue concebido como un <strong>espacio estrat\u00e9gico de conversaci\u00f3n y construcci\u00f3n colectiva<\/strong>, orientado a generar propuestas concretas para avanzar en la mejora continua y el fortalecimiento del sistema de inocuidad alimentaria en Chile, en un contexto clave previo a la implementaci\u00f3n de la <strong>Pol\u00edtica Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2025\u20132035<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jornada se desarroll\u00f3 a trav\u00e9s de <strong>tres paneles tem\u00e1ticos<\/strong>, seguidos de mesas de trabajo participativas, donde se abordaron desaf\u00edos cr\u00edticos del sistema alimentario nacional:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La inocuidad alimentaria como riesgo estrat\u00e9gico<\/strong>, con impacto directo en la sostenibilidad empresarial, la reputaci\u00f3n corporativa y la imagen pa\u00eds.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La cultura de inocuidad<\/strong> como un eje transversal que va m\u00e1s all\u00e1 del cumplimiento normativo y se construye desde las personas, el liderazgo y los valores organizacionales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La evidencia cient\u00edfica y el an\u00e1lisis de riesgos<\/strong> como base indispensable para la toma de decisiones p\u00fablicas y privadas, bajo el enfoque de <strong>Una Salud (One Health)<\/strong>, integrando salud humana, animal y ambiental.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El di\u00e1logo abierto, t\u00e9cnico y colaborativo permiti\u00f3 identificar <strong>brechas estructurales<\/strong>, pero tambi\u00e9n consensuar <strong>lineamientos estrat\u00e9gicos de corto plazo<\/strong> en \u00e1mbitos clave como institucionalidad y gobernanza, ciencia y metrolog\u00eda, educaci\u00f3n, cultura de inocuidad y comunicaci\u00f3n del riesgo. Estos aportes fueron sistematizados y consolidados en el <strong>Documento T\u00e9cnico ELO<\/strong>, con el objetivo de servir como <strong>insumo concreto para el Estado, la industria, la academia y otros actores del sistema alimentario<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde <strong>360 GMS Group<\/strong>, entendemos que la inocuidad alimentaria es mucho m\u00e1s que una exigencia t\u00e9cnica: es un <strong>compromiso \u00e9tico<\/strong>, una condici\u00f3n esencial para la confianza de los consumidores y un pilar estrat\u00e9gico para la competitividad y sostenibilidad del pa\u00eds. Este documento refleja esa convicci\u00f3n y reafirma el valor de la <strong>colaboraci\u00f3n intersectorial<\/strong> como motor para avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s seguros y resilientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Te invitamos a descargar el Documento T\u00e9cnico ELO<\/strong>, revisar sus conclusiones y ser parte de la conversaci\u00f3n que impulsa una inocuidad alimentaria s\u00f3lida, basada en la ciencia y construida en conjunto.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:92px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-c7ebd8d6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a 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